初心者必見!「料理を難しく考えない。料理はいくらでも簡単にできる。」

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初めましてもっつーと申します。このブログでは料理するのって難しい。。いつも失敗したり、焦がしてしまう。そんな方達のお悩みをプロの技術と、知識で皆様にお伝えしていきます。

もっつーってどんな人?

もっつー
もっつー

・新潟県出身、ホテル・レンストランを転々とし20代前半で料理長、店長に就任。
・食育インストラクターの資格も持ち、園児から小学生、大人の方達に料理の楽しさはもろん料理人として地元新潟の食材の魅力を発信し、『食育』についても広めて参りました。

みんなに知って欲しい料理のこと

もっつー
もっつー

A子さんは『料理』というとどんなイメージが湧きますか?

A子さん
A子さん

私は料理が苦手。。

だって手間はかかるし、レシピ見通りに作ったはずなのに思った味にならない時があります。うまくいかないことが多く、失敗ばかりです。

もっつー
もっつー

なるほど、皆さんが抱えるよくあるお悩みですね😂

じゃあ逆に、手間もかからず、毎日の献立作りが楽しくなり、「家族から美味しい!」と絶賛されるようになったらどうです?

A子さん
A子さん

それはもちろん嬉しいですけど、そんな簡単にできるものでもないですし、、

もっつー
もっつー

そうですね。

でも料理っていくらでも簡単にできるんです。

A子さん
A子さん

いくらでも簡単にできるってどういうことですか!?

さて、上記のようにもしかしたら皆さんもA子さんのようにお悩みの方も多いのではないのでしょうか。

料理って難しいですよね。。

「料理人」が何言ってんだって言われるかもしれませんが、未だに私でも料理って難しいと思っています。

何で難しいと思う方が大勢いるのか、、、

それはずばり、「料理」って答えがないからなんです!

例えば「肉じゃが」を作りたいとしても、人参を輪切りにする方もいれば乱切りにする人もいて。
さやえんどうを入れる人がいれば、糸こんにゃくを入れる人もいる。

同じ料理なはずなのに紹介しているレシピによって作り方は本当に様々です。

結局どの切り方がいいの?何を入れたらいいの?何が正解なの?って思ってしまいますよね。

私も見習いの時は同じことを悩んでおりました。

でもこの「答えがない」というのが大事

答えがないから、自分好みの料理が作れる。答えがないから、いくらでも時短できる。

まず皆さんには、料理に「答えはない」ということを念頭に料理に取り組んでいただけたらなと思います。

まずはしっかりレシピ通りに作る!

まず初めての料理を作る時は必ずレシピを見ると思います。当たり前のことですが、

まず、必ずその通りに作ってください。

必ずですよ!!

ここでめんどくさがって、「中火で5分」を早くしたいからって、強火にしたり、、
時間をタイマーで測らず、感覚で測ったり、、。

レシピ通り作ったのにうまくいかない人は、レシピ通りに本当に作っていますか?

ネットや本に載っているレシピは、作成者がたくさん失敗を繰り返し作り上げた言わば、「完全版マニュアル」なのです。

これを少しでも無視すると、とんでもない失敗に繋がることもありますので、まずは必ず

レシピ通りの手順、食材で取り組みましょう!

A子さん<br>
A子さん

今までレシピを見て作っていましたが、確かに時短しようと思って火力調整は

気にしていませんでした。。今度から気をつけようと思いました!

もっつー
もっつー

そうですね。慣れないレシピであれば、まずはしっかりレシピ通りに作ることが

非常に大切です!

現在様々なレシピサイトが存在しますが、「楽天レシピ」が非常におすすめです。

普段使いはもちろん、料理を投稿するとポイントまでもらえてお小遣い稼ぎにもなる

非常にお得なレシピサイトです!

無料で登録できる上に、230万以上の人気レシピを見放題!

クックパッドは有料会員にならないと見れないレシピとかも多く、見たいレシピが見れないことも

よくありますよね。。。

でも楽天レシピなら無料で全レシピを見れるので、是非お試しください!

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レシピはナビと同じ!時短のつもりが逆に遠回りに

どこか未開拓の地へ出かける時必ずと言っていいほどカーナビ、あるいはスマホのナビを使うかと思います。

「〇〇通りを右」と言われているのに、「こっちのほうが早い!まっすぐ行こう!」と進んでしまえば帰って遠回りになりかねないですよね💦

そんなことしないって思うかもしれませんが、これを料理に当てはめると実際にレシピを見て作る人の中には

逸脱して作る人が大勢いるのが現状です。。これが紛れもなく失敗に繋がる大きな要因ですのでレシピには忠実に従いましょう。

プロがおすすめする家庭用調理器具5選!

さてここまでいろんな基礎をお伝えしていましたが、実践するのはもちろん皆様です。

おうちでの料理が「もっと楽しく、そしてもっと本格的になる」そんな商品を5つ、プロ目線で皆様に是非揃えて欲しい調理器具を紹介します!

①まずは何と言っても計量器!

料理において計量は最重要項目です

きちんと計量できない人に美味しい料理はできません。

ですが百均などでよく見かける、アナログのはかりはあまりお勧めしません。

プロ用ならまだしも、バネで重さを測るためサビやバネの緩み等で結構ずれてしまいますので、

電子測りが非常におすすめです。

紹介するこちらの測りは0.1gから測る事ができ、最大3Kgまで測れて大変お手頃な商品です!

送料も無料ですので、是非料理をする方には買っていただきたい商品ですね!

②やっぱりティファールは最強!9点セットで1,1100円(税込)!

今では「とってが取れる、ティファール♪」でお馴染みのティファールのフライパン。

リーズナブルで色合いもおしゃれな上に、とても機能的なティファール。

私自身も家ではティファールをよく愛用しています😊

コンパクトに収納できるだけでなく、フライパンで焼いたものを、そのままオーブンに入れて焼く事ができり、

蓋をしてそのまま容器として使ったり、出来立ての料理をそのままテーブルへ運び、そのままの状態ですぐ食べられられたり、、

今までのフライパンでは、できなかったことを叶えてくれるのもティファールの最大の魅力です。

さらに、中に印字されているマークは食材の入れるタイミングを教えてくれる優れもの。

フライパンの余熱が完了すると、マークが消えるので火加減が苦手な人でもちょうどいい食材投入タイミングをしっかり見極める事ができます。

③まな板&包丁 切れない包丁は食材が痛む原因にも。

料理をする上でまず欠かせないのは、包丁とまな板ですよね。

ご自宅の包丁は切れますか?すぐ切れなくなっておりませんか?

切れない包丁は逆に手を切りやすく、食材の生きた繊維をズタズタに切り裂いていきますので、余分な水分がでて旨みを逃したり、食材の元々もつ保水性を壊しますので食材の持ちが悪くなったりと、切れない包丁を使い続けてもいい事ないです。。。

この機会に「良い包丁」に買い替えませんか?

今回私が紹介する包丁はこちらの「藤次郎」。
※購入は下をクリック!

藤次郎」さんは新潟の燕三条で作られている大変有名な包丁です。

新潟燕三条は、日本で使われている洋食器(スプーンやフォークなど)の国内生産率8割を占めており、

いわば洋食器の聖地であります。

この聖地である燕三条で作られる「藤次郎」シリーズは言うまでもなく、鋭い切れ味と、高い耐久性を兼ね備え

ているため、絶大な信頼感から実際のプロの現場でも愛用する方が大勢いらっしゃいます。

今回はそんな包丁をご家庭でも使いやすく、また持ち手のカラーもお選び頂けますので

ご自身にあった包丁選びができます!是非ご購入を検討してみてはいかがでしょうか。

それからまな板も欠かせない調理器具の一つです。

包丁を持って入るけど、まな板はあまりこだわっていなかった、もしくはちょうど買い替えたいけど使い勝手のいい商品はないかなと考えている、そこのあなたにこの商品をお勧め!

今ではいろんなまな板が販売されていてどれも機能的ですが、毎日使うものだからこそシンプルイズベスト。

食材ごとに使い分けたり、畳めたりするのもありもちろん機能的で、使う人によってはとても良い商品だとは思いますが、実際に料理するときのことをイメージしてみてください。

時間がない、洗い物を少なくしたい、コンパクトに収納したい。

そう、まな板って、「耐久性があり、尚且つコンパクトで衛生的」これにつきますよね。

こちらのまな板は耐熱・抗菌使用な上、プロの現場でもよく使われるまな板と同じ材質のプラスティック製。

傷つきにくい上、漂白につけ殺菌することも可能。

しかもなんと、このまな板は角のつまみを回すと自立するんです。

完全に乾いていなくても地面と接することなく、乾燥できながらコンパクトに収納しておく事が可能なんです。

わざわざまな板スタンドを買う必要もなし!

少しだけ食材を切りたい時用に、実はこのまな板をレストランで使っていた事がありました。(笑)

④「混ぜる・潰す・泡立てる・刻む・砕く」ブレンダーひとつで5つの調理法!

プロの現場でも重宝される、こちらのブレンダー。

日々の料理に革命的な衝撃を与えてくれる。そんな商品です。

混ぜる・潰す・泡立てる・刻む・砕く」をこの一台で全て叶えてくれるんです。

果物を潰してジュースを作るにはミキサーを買ったり、細かく刻むにはフードプロセッサーを買ったり、ホイップクリームを泡立てるときにはハンドミキダーを引っ張り出したりと、その調理法によっていろんな器具を買い

揃えないといけなくて、料理を諦めてしまったそこのあなた。

このブレンダーひとつあれば今まで、諦めていたレシピも思いのままに作る事ができ、日々の料理にもバリエーションが増えます。

カラーも可愛いパステルカラー3色を取り揃えており、「アイボリー・ピンク・グリーン」の中からお選びいただけます。

⑤見た目が可愛い上に、大変お得なツールセット

ジョセフジョセフが販売するこちら商品は、計量スプーン・計量カップ・ボウル・ザルがセットになった大変お得なキッチンツールセット。見た目も可愛く特に女性から絶大な人気がある商品です。

あれもこれも買い揃える面倒を省いて、機能性にも長けたこちらのお得なセット、買う事間違いなしですね!

きれいに重ねて収納できるので、あなたのキッチンの場所をとりません。

料理をする時は何と言ってもモチベーションが非常に大切です。やりたくない時に作った料理は何か物足りなく、美味しく感じないものとなってしまい、食べる側にも伝わってしまいます。今回紹介させていただいた器具は、機能面だけでなく、どれも心躍らせるようなものを取り揃えました!是非皆様もこの機会に料理に挑戦してみましょう!

もっつー
もっつー

今回は以上となりますが、いかがでしたでしょうか。

A子
A子

料理の基本的な考え方から、いろんな調理器具まで知る事ができ、私もすごく料理がやりたくなってきました!

もっつー<br>
もっつー

それはよかったです😊でもまだまだ料理について本格的に話せていませんので、今後どんどん発信していきますので、お待ちくださいね!

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